Alt
Vørunr. Vørunavn Eind Mynd Goymsla Prísur v/MVG

Panna Cotta við Saltkaramell sós


Arbeiðsháttur

Panna Cotta: 

Legg límbløðini á blot í einari skál við køldum vatni.

Skava kornini úr vaniljustengrunum og vend tey í sukrið.

Lat sukrið, vaniljukornini, vaniljustengurnar, róman, mjólkina og rivna sitrónskalið í eina grýtu, ið verður hitað til kókiðpunktið, meðan rørt verður í. 

Tak grýtuna av hitanum, kroyst vætuna úr límbløðunum og lat tey í grýtuna. Píska límbløðini í vaniljuróman. Til alt er upployst. 

Sálda vaniljuróman og lat í gløs/skálir; lat Panna Cotta køla í minsta lagi 5 tímar.

 

Sáltakaramell:

Hita róman í einari lítlari grýtu til tað nærkast kókipunktinum, tak síðan grýtuna av hitanum. 

Smelta sukrið í einari grýtu, á miðalhøgum hita - ansa eftir, at tað ikki brennur. Tá sukrið er lutvíst smeltað, verður rómin latin í grýtuna og tilfarið verður rør væl saman.

Fá karamell sósina uppá kók, sløkk undir grýtuni og lat salt karamellið køla. 

Rør flakisaltið í karamellið, lat tað í eitt ílat og set síðan í køliskápið

 

Borðreið

Lat eitt vet av saltkaramell útyvir tína Pannacotta og Borðreið.

Tilfar

Panna Cotta:

4,5dl Rómi
1 dl Bónda Mjólk
50 g Sukur
2 vaniljustengur
4-5 Límbløð (husblas)
Rivið skal frá einari vistfrøðiligari sitrón

Saltkaramell:

125 gr Rørsukur
30 gr Smør
1,5 dl Rómi
1/4 tsk Flakisalt

Fakta

Portiónir: 4
Vøra: