Gnocchi súpan við høsnarunga til 4-6 persónar. Hendan kremuta gnocchi súpanin hóskar væl til tær løturnar, tá maturin skal vera bæði einfaldur og eyka góður.

 

1. Hita olivenolju á einari pannu og steik høsnarungabitarnar, til teir fáa ein gyltan lit.
2. Koyr vatnið í ein stóran grýtu og lat tað koma í kók. Loys bótarmolarnar upp í vatninum.
3. Legg steikta høsnarungan í grýtuna saman við leyki, gularótum og hvítleyki.
4. Lat súpanina kóka í umleið 10 minuttir.
5. Koyr gnocchi í grýtuna og lat tað kóka í 5 minuttir.
6. Stoyt róman í og rør væl saman.
7. Koyr tomatpesto í og smakka til við salti og pipari eftir smakki.
8. Rør purleyk, kili, cherrytomatir og nakað av rivna ostinum í.
9. Lat súpanina smákóka í umleið 15 minuttir, meðan tú rørt í av og á.

Borðreiðing

Borðreið við eyka rivnum Parmigiano Reggiano omaná og einum góðum breyði afturvið.

• 500 g gnocchi
• 450 g høsnarungaflísar
• 0,7 l vatn
• 1 grønmetis bótarmoli
• 1 Klar bótarmoli
• 250 ml rómi
• 1 stórur leykur, skorin í bitar
• 2 gularøtur, skornar í smáar terningar
• 10 cherrytomatir, skornar í helvt
• 1 kili, fínt skorin
• 3 hvítleyksbátar, rivnir ella pressaðir
• 1,5 tsk tomatpesto
• 1 nevi av purleyk, fínt skorin
• Rivin Parmigiano Reggiano ostur
• Olivenolja til steiking
• Salt og pipar